第47章 陈凡，蓝翔毕业生（1 / 2）
如同前两天做赛螃蟹时候一样，陈凡一边操作，一边讲解着。
“咱们做冰糖葫芦，应该是用冰糖，但其实用白砂糖也是可以的，糖和水的比例大概就是二比一。”
“当然，要是追求起泡效果好的话，大家可以尝试一下去用蔗糖为原料的广西砂糖。”
“咱们就这样，一边熬，一边搅，家里有燃气灶的，大火烧开之后，马上转小火，我这里没有这个条件，就不转了。”
“大家看这糖浆，起泡的速度越来越慢了，到底什么时候算是好了呢，这里我教大家一个方法。”
说着，陈凡拿起一根牙签来：“咱们用一根或是筷子，或是牙签，或是串糖葫芦用的竹签子，都可以的，蘸上一点糖浆，而后在凉水里面过这么一下，放在嘴里咬。”
“要是像这样的，嘎嘣一声，有点脆，并且稍微有一点粘牙，这样就差不多了，切记，不能等完全脆，那样的话，还不等沾完糖呢，糖就已经不行了！”
“现在这样，将火关成最小火，然后就可以开始沾糖葫芦了！咱们这没有这个条件，大华哥，你来帮我端一下锅！”
陈凡果断的将这个立功任务交给了大华。
这种事情，大华也自然是当仁不让，按照陈凡所说的距离端着锅，陈凡则是拿起一根筷子串的糖葫芦在锅里裹了一层糖浆之后，然后迅速拿到一旁那些早就准备好，铺在盘子里面的坚果碎上面又蘸了一圈。
这下子，糖葫芦的外壳不单单沾上了一层糖壳，还沾上了一层坚果碎。
“这样，一串糖葫芦就做好了！咱们按照这样的做法，开始做接下来的糖葫芦！”
说着，陈凡手上动作不停，接二连三的将刚刚准备出来的这些串糖葫芦全都沾好糖浆，而后在刚刚的那块不锈钢板上摆放整齐。
至于那些用牙签串的单个水果，陈凡也为其一一裹上了糖壳。
“现在，剩下最后一点糖的时候，我们可以撒上一些芝麻，然后迅速搅拌，这样再沾糖葫芦，就能得到那种裹满芝麻外壳的糖葫芦了！”
依旧，陈凡一边说，一边操作着。
很快的，糖葫芦做好了，陈凡来到了这边的不锈钢板跟前：“另外呢，咱们要注意一下制作糖葫芦时候的温度，像是南方，或者是东北往后有暖气的时候，室内温度高的话，沾完之后，马上将这些糖葫芦放冰箱里面，冷藏个把小时的之后，等外面糖壳彻底凝固了，就可以吃了！”
“现在室外这个温度，基本上就不用了，已经很结实了！这样的状态可以直接吃了！”
说着，陈凡还拿起一串糖葫芦来，在钢板上敲了敲，果然，外壳已经很坚硬了！
“冰冰姐，你来尝尝，我这个冰糖葫芦做得怎么样？”陈凡微微一笑，拿起另外一串来递给了李冰。
对于这个，李冰早就有些迫不及待了，陈凡做得简直太棒了！
虽然没有专门那种竹签，也没能有那种燃气灶去控制火候大小，但是陈凡那种从容不迫，那种一边讲一边操作，简直太厉害了，那感觉，真的就好像是教学生做饭的老师傅一样！
而且，相比于黄老师做的“炒红果”来说，陈凡做的冰糖葫芦单单从卖相来说就十分的吸引人好吧？
拿到这串糖葫芦之后，李冰便迫不及待的咬上了一口。
“好吃！太好吃了！”李冰一边吃一边忍不住夸赞，这样的夸赞与之前夸赞黄老师所做的一点都不一样，这样的夸赞，一看就没有什么表演的成分，是发自内心的。
陈凡微微一笑，而后将这些用筷子串的冰糖葫芦分给其他人，当然也包括黄老师：“黄老师，来尝尝我做的冰糖葫芦怎么样？”
黄老师稍显勉强的笑了笑，而后接过了这串冰糖葫芦，咬下一颗草莓来。
对味了，这就是冰糖葫芦的口感！
黄老师忍不住点了点头：“不错，跟外面买的冰糖葫芦一个味！”
“陈凡，你好厉害啊，冰糖葫芦都会做！”何老师将原本打算用在黄老师身上的溢美之词全都用在了陈凡的身上。
↑返回顶部↑